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Lo sapevate che…Le Marchesine, un’azienda sinonimo di eccellenza

Venerdì 13 Marzo #Carpediem presenta Le Marchesine

Con 47 ettari di vigneti e 450mila bottiglie prodotte ogni anno, è una delle più importanti realtà del territorio enologico della Franciacorta, donando bollicine millesimate Docg agli appassionati del buon bere. Stiamo parlando dell’Azienda agricola Le Marchesine, rinomata per le qualità organolettiche dei suoi millesimati nelle diverse tipologie.

Nel 1985 il capostipite Giovanni Biatta, discendente da una famiglia di antichissime origini bresciane, acquistò i primi tre ettari nella zona del Franciacorta, ma da almeno cinque generazioni la famiglia Biatta è dedita a una sola grande passione: l’eccellenza vinicola. A seguire le vigne e la cantina, è oggi Loris Biatta, assieme ai figli Alice e Andrea.

La forza dell’azienda risiede in diversi fattori tutti tendenti al raggiungimento del miglior prodotto possibile: in primo luogo una accurata selezione delle migliori barbatelle da impiantare, l’utilizzo degli stessi ceppi di Pinot Noir e Chardonnay usati in Francia e una continua innovazione tecnologica. Un esempio ne è la scelta di utilizzare nella cantina le pupitres meccanizzate (giropallets) che consentono un movimento rotatorio costante e quindi un risultato finale migliore rispetto alla rotazione manuale. Non è quindi un caso se l’azienda può vantare un rapporto ultradecennale con l’Istituto Enologico di Champagne, una vera e propria istituzione della regione e di cui è membro l’enologo stesso de Le Marchesine, Jean Pierre Valade.

La punta di diamante della produzione de Le Marchesine è il Secolo Novo,

un gioiello di pazienza e dedizione,

nato da una fermentazione controllata a 17/18° con lieviti indigeni che ne segnano il carattere, vinificato soltanto nelle grandi annate, come quelle del 2002 e del 2005.

Al Ristorante Teresa vi aspettiamo per un brindisi d’autore con Le Marchesine.

Conosci tutta la storia…http://www.lemarchesine.com/it/

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