Pan brioche con panna salata e sarda affumicata
in accompagnamento calice di benvenuto Extra Bruti Cuvée Prestige 47° Ca’ del Bosco
Bijoux, pane burro e alici
Tartare di gambero rosso, mela red love e zenzero
Vellutata di topinambur, capasanta arrostita e fondo bruno
Gnocchetti verdi alle cime di rapa con briciole di pane tostato alle alici e stracciatella di bufala
Rombo, salsa al lemon grass e foglie di papavero selvatico
Sorbetto al bergamotto con caviale di storione
Frolla con cremoso di cioccolato bianco, lime e lampone
Sigaro con cremoso al fondente, amarene e peperoncino
Caffè e piccola pasticceria
€ 130 a persona
Vini e bevande escluse
Prenotazione obbligatoria
