Calice di Franciacorta
con 3 ostriche Gillardeau, crostini all’alga e burro aromatizzato | € 22 00
Calice di Franciacorta
con 3 finger food | € 16 00

Calice di Champagne Veuve Clicquot Brut Cuvée Saint-Pétersbourg
con 3 ostriche Gillardeau, crostini all’alga e burro aromatizzato | € 25 00
Calice di Champagne Veuve Clicquot Brut Cuvée Saint-Pétersbourg
con 3 finger food | € 20 00

Ostriche Gillardeau con crostini alle alghe e burro salato | € 5 00 l’una

Oysters with seeweed crostini and salted butter

Menu degustazione composto da otto portate dagli antipasti al dolce

Tasting menu composed of eight courses from starters to desserts

€ 90 00

È possibile solo se servito a tutti gli ospiti del tavolo

Available only if requested by all the guests of the table

Delizie di mare, un percorso per conoscere i prodotti
e la cucina del territorio in cinque assaggi

Delights of the sea, a path to know local products
and cuisine through a selection of tasting

Spaghetti mantecati con bottarga, cipollotto e peperoncino

Spaghetti with bottarga, spring onion and chili pepper

Meringa, crema chantilly, fragola e basilico

Meringue with Chantilly cream, strawberry and basil

€ 55 00

È possibile solo se servito a tutti gli ospiti del tavolo

Available only if requested by all the guests of the table

Mosaico di crudità ai frutti con variazione di sale | € 45 00

Raw seafood mosaic with salt variation

Carpaccio di baccalà, frutto della passione e menta | € 20 00

Salt cod carpaccio with passion fruit and mint

Sardenaira di mare | € 22 00

Seafood salad (Reinterpretation of Traditional Focaccia of the West side of Ligurian Riviera)

Uovo e asparagi con crema al parmigiano e briciole di prosciutto crudo | € 16 00

Egg, asparagus with parmigiano cream and prosciutto crudo crumble

Spaghettone, vongole veraci e prezzemolo | € 18 00

Spaghetti with clams, parsley and chili-pepper

Risotto mantecato con verdurine primaverili e carpaccio di pescato | € 18 00

Creamy risotto with carpaccio and spring vegetables

Tagliatella al limone con gamberi viola e timo | € 22 00

Lemon flavoured tagliatelle with purple prawn and thyme

Ravioli ripieni di cipolla, erborinato e maggiorana | € 18 00

Onion stuffed ravioli with erborinato cheese and marjoram

Mandilli al pesto | € 16 00

Mandilli (pasta) with pesto

Branzino in crosta mediterranea con verdure  | € 25 00

Mediterranean flavoured Seabass with vegetables

Baccalà, ceci e lattuga di mare in tempura | € 25 00

Salt cod with chickpeas and sea lettuce tempura

Calamari e gamberetti fritti con sfoglie di verdura  | € 22 00

Fried squids and shrimps with vegetables

Zuppa di pesce con crostoni tostati all’aglio |  € 25 00

Fish soup with toasted garlic bread

Pesce pescato al sale | € 9 00 all’ettogrammo

Catch of the day in salt crust (per 100gr)

Scampi, gamberi, aragosta | € 15 00 all’ettogrammo

Scampi, prawn, lobster (per 100gr)

Nota: non possiamo garantire ogni giorno la presenza del pesce segnalato, in quanto, essendo gli acquisti giornalieri, la reperibilità dipende dal mercato

Note: we cannot guarantee every day the availability of the above mentioned fish, because our daily purchases are subjected to the availability of the local market

Anatra, finocchio, patate e arancia | € 20 00

Duck, fennel, potatoes and orange

Insalata con pere, noci e prosciutto crudo | € 12 00

Salad with pears, walnuts and prosciutto crudo

Insalata di frutta e verdura con chips di parmigiano e citronette al frutto della passione | € 12 00

Fruit and vegetables salad with parmigiano chips and passion fruit citronette

Bavarese di cioccolato al mou e frutto della passione | € 12 00

Mou chocolate bavarian with passion fruit gelée

Sfogliatina allo zabaione e agrumi  | € 12 00

Puff pastry with zabaione cream and citrus fruits

Meringa, crema chantilly, fragola e basilico | € 12 00

Meringue with Chantilly cream, strawberry and basil

Gelato al fior di latte, fichi e aceto balsamico tradizionale | € 12 00

Fiordilatte ice cream with spiced dried figs and traditional balsamic vinegar

Ginger mule | € 12 00

Ginger, Basil and Gin sorbet

Bergamotto | € 10 00

Bergamot sorbet

Mela verde | € 10 00

Green Apple sorbet