Calice di Champagne 16

Calice di Metodo Classico  12

Pane, burro e alici 16

Bread, butter and anchovies

Ostriche accompagnate da crostini alle alghe e burro salato  7 l’una

Oysters with seeweed crostini and salted butter (price for each)

Menu degustazione di otto portate
L’esperienza Teresa raccontata dagli antipasti al dolce

Tasting menu composed of eight courses from starters to desserts

95

È possibile solo se servito a tutti gli ospiti del tavolo

Available only if requested by all the guests of the table

Abbinamento con quattro calici di vino 40

Pairing with four glasses of wine

Il nostro esclusivo Mosaico di crudità di mare impreziosito da frutta e variazioni di sale 60

Tasting menu composed of eight courses from starters to desserts

In abbinamento al nostro Black Gin Tonic   70

Trilogia di mare 30

Tre piccole portate che raccontano il mare con consistenze e temperature diverse

Three small courses telling the story of the sea through different textures and temperatures

• Baccalà e frutto della passione — acidità e contrasto
  Salt cod and passion fruit — acidity and contrast

• Gambero e barbabietola — dolcezza e colore
  Prawn and beetroot — sweetness and colour

• Piccola insalata di mare — freschezza e memoria ligure
  Small seafood salad — freshness and Ligurian memory

Ricciola, agrumi, e pepe Sansho 25

Amberjack, citrus and Sansho pepper

Catalana di gamberi con pomodorini colorati, cipollotti e basilico 30

Catalan-style prawn salad with colourful cherry tomatoes, spring onions and basil

Sardenaira di mare 25

Seafood sardenaira salad

Conchiglie, mare e pane 25

Shell pasta, sea flavours and bread

L’asparago e l’uovo, pecorino e chips di patate 20

Asparagus and egg, pecorino and potato chips

Risotto di mare con arselle e lime 22

Seafood risotto with wedge clams and lime

Spaghettone, cipollotto, peperoncino e bottarga 22

Spaghettone with spring onion, chili pepper and bottarga

Pasta mista, ceci mantecati e gamberi di Sanremo 26

Mixed pasta, creamed chickpeas and Sanremo prawns

Tagliatelle, zafferano e verdure di stagione croccanti 22

Tagliatelle, saffron and crispy seasonal vegetables

Mandilli al nostro pesto, preparato con basilico di Pra’ 20

Mandilli (pasta) with homemade pesto

Dentice panato agli agrumi con scarola e olive taggiasche 30

Citrus-crusted dentex with escarole and Taggiasca olives

Baccalà in verde con tuorlo d’uovo fritto e zucchine trombetta 30

Green-style salt cod with fried egg yolk and trombetta courgettes

Frittura con nasellotti, calamari, gamberetti e lattuga di mare 26

Seafood fry with hake, calamari, shrimp and sea lettuce

Agnello, mandorla e ciliegia 26

Lamb, almond and cherry

Insalata di frutta e verdura con citronette al frutto della passione 16

Fruit and vegetable salad with passion fruit citronette

Nota: non possiamo garantire ogni giorno la presenza del pesce segnalato, in quanto, essendo gli acquisti giornalieri, la reperibilità dipende dal mercato

Pesce pescato al sale  10 all’ettogrammo

Catch of the day in salt crust
(per 100gr)

Scampi, gamberi e aragosta   15 all’ettogrammo

Scampi, prawn and lobster
(per 100gr)

Meringata, rosa e pesca 14

Meringata, rose and peach

Tortina alle mandorle con crema chantilly e lampone 14

Almond cake with Chantilly cream and raspberry

Cioccolato, amarena e peperoncino 14

Chocolate, black cherry and chili pepper

Il nostro pandolce genovese 10

Our traditional Genoese pandolce

Ginger mule 10

Reinterpretation of the cocktail

Gelato al fior di panna affogato al whisky 15

Fior di panna gelato affogato with whisky

Sorbetto al bergamotto con Vodka 10

Bergamot sorbet with Vodka