Flûte di Champagne Veuve Clicquot Brut Cuvée Saint-Pétersbourg  15
Flûte di Metodo Classico  8

La nostra selezione di tre piccoli assaggi gourmet   20

A selection of three small gourmet tastings

Ostriche Gillardeau accompagnate da crostini alle alghe e burro salato  6 l’una

Gillardeau Oysters with seeweed crostini and salted butter (price for each)

Menu degustazione di otto portate
L’esperienza Teresa raccontata dagli antipasti al dolce con prodotti freschi del territorio

Tasting menu composed of eight courses from starters to desserts

90

È possibile solo se servito a tutti gli ospiti del tavolo

Available only if requested by all the guests of the table

Il nostro esclusivo Mosaico di crudità di mare impreziosito da frutta e variazioni di sale
55
In abbinamento al nostro Black Gin Tonic   65

Carpaccio di baccalà al frutto della passione con radicchio trevigiano 22

Passion fruit cod carpaccio with radicchio trevigiano

Insalata di mare, polpo, capasanta e gambero con verdure di stagione 25

Seafood salad, octopus, scallop and shrimp with seasonal vegetables

Vellutata di topinambur, murici e pepe cubebe 22

Velvet of Jerusalem artichoke, murici and cubebe pepper

Uovo pochè con zucca, formaggio di fossa e briciole di prosciutto crudo 20

Egg poached with pumpkin, formaggio di fossa (pit cheese) and prosciutto crumbs

Pasta e patate in Liguria
con pescato nostrano, pinoli tostati e olive taggiasche 22

Pasta and potatoes in Liguria, with local catch, toasted pine nuts and taggiasche olives

Tagliolini al limone con gamberi viola e timo 25

Lemon tagliolini with red and blue shrimp and thyme

Spaghettoni con broccoletti e vongole 22

Spaghettoni with broccoletti and clams

Risotto mantecato con il nostro pesto, crema di burrata e sesamo nero 20

Risotto whipped with our pesto, burrata cream and black sesame

Ricciola con fumetto di cicale e spinaci 30

Amberjack with cicada fumet and spinach

Baccalà, cavolfiore, mandorle e yuzu 28

Codfish, cauliflower, almonds and yuzu

Calamari, gamberetti, panissa e lattuga di mare fritti 25

Mix of deep fried calamari, prawns, panissa and sea lettuce

Vitello, sedano rapa e fondo bruno 24

Veal, celeriac and brown stock

Radicchio trevigiano, pere, parmigiano e noci 16

Radicchio trevigiano, pears, parmesan and walnuts

Nota: non possiamo garantire ogni giorno la presenza del pesce segnalato, in quanto, essendo gli acquisti giornalieri, la reperibilità dipende dal mercato

Pesce pescato al sale  12 all’ettogrammo

Catch of the day in salt crust
(per 100gr)

Scampi, gamberi e aragosta   18 all’ettogrammo

Scampi, prawn and lobster
(per 100gr)

Tarte tatin di mela con crema di zabaione 14

Apple tarte tatin with zabaglione cream

Namelaka al gianduia e pere 14

Gianduja namelaka and pear

Fichi speziati, gelato al fior di latte e aceto balsamico tradizionale 14

Spiced figs, fior di latte ice cream and traditional balsamic vinegar

Ginger mule 13

Reinterpretation of the cocktail

Cioccolato e rum 16

Chocolate and rum

Sorbetto alla mela e calvados 12

Apple and calvados sorbet

Sorbetto al lime e menta 10

Lime and mint sorbet