Flûte di Champagne Veuve Clicquot Brut Cuvée Saint-Pétersbourg € 14
Flûte di Franciacorta € 8

La nostra selezione di tre piccoli assaggi gourmet € 15

A selection of three small gourmet tastings

Degustazione di tre Ostriche
accompagnate da crostini alle alghe e burro salato € 18

Three Oysters with seeweed crostini and salted butter

Menu degustazione di otto portate
L’esperienza Teresa raccontata dagli antipasti al dolce con prodotti freschi del territorio

Tasting menu composed of eight courses from starters to desserts

€ 90

È possibile solo se servito a tutti gli ospiti del tavolo

Available only if requested by all the guests of the table

Il nostro esclusivo Mosaico di crudità di mare impreziosito da frutta e variazioni di sale
€ 50
In abbinamento al nostro Black Gin Tonic € 60

Ostriche Gillardeau accompagnate da crostini alle alghe e burro alla cipolla in agro € 6 l’una

Gillardeau oysters with seeweed crostini and onions flavored butter

Filetti di triglia marinati con pomodorini caramellati € 22

Marinated red mullet fillets with caramelized cherry tomatoes

Sardenaira di mare € 22

Seafood Sardenaira (Reinterpretation of Traditional Focaccia of the West side of Ligurian Riviera)

Uovo, asparagi e bisque di gamberi € 20

Egg, asparagus and shrimps bisque

Crema di piselli con genovese e filindeu fritti € 20

Pea cream with Genovese sauce and fried filinedu (Sardinian pasta)

Spaghettone mantecato ai sapori del mare € 22

Seafish creamed spaghetti

Risotto astice, limone e pepe nero € 24

Risotto with lobster, lemon and black pepper

Bottoni di baccalà, fondente di porri e peperone crusco € 22

Codfish ravioli, leek fondant and crusco pepper

Taglierini verdi agli spinaci con ragù bianco di agnello € 22

Spinach green taglierini with white lamb ragù

Mandilli al nostro pesto, preparato con basilico di Pra’ € 16

Mandilli (pasta) with homemade pesto

Filetto di rombo panato agli agrumi con scarola olive taggiasche e caramello all’arancia € 30

Breaded turbot fillet with citrus fruits with escarole, Taggiasca olives and orange caramel

Baccalà, uovo e verdura € 26

Cod, egg and vegetables

Calamari, gamberetti, panissa e lattuga di mare fritti € 25

Mix of fried calamari, shrimp, panissa and sea lettuce

Scamoncino di agnello, mandorla e frutti di bosco € 22

Lamb rump, almond and berries

Insalata di frutta e verdura con con citronette al frutto della passione € 12

Fruit and vegetable salad with passion fruit citronette

Nota: non possiamo garantire ogni giorno la presenza del pesce segnalato, in quanto, essendo gli acquisti giornalieri, la reperibilità dipende dal mercato

Pesce pescato al sale € 10 all’ettogrammo

Catch of the day in salt crust
(per 100gr)

Scampi, gamberi e aragosta € 15 all’ettogrammo

Scampi, prawn and lobster
(per 100gr)

Sfogliatina con crema di zabaione e caramello € 14

Puff pastry with zabaione cream and caramel

La mela € 14

Apple tart

Foresta nera con gelato al fondente, amarene e peperoncino € 14

Dark chocolate, black cherries and chilli ice cream

Meringa con namelaka allo yuzu e liquirizia € 14

Meringue with yuzu namelaka and licorice

Negroski € 12

Reinterpretation of the cocktail

Sorbetto alla mela e calvados € 10

Apple and calvados sorbet

Sorbetto agli agrumi € 10

Citrus sorbet