Cenone di Capodanno 2022

Menu di San Silvestro

Calice di champagne con stuzzichini
Degustazione di tre ostriche
con finger lime
con uova di salmone Keta
al naturale
Carpaccio di baccalà, caviale e frutto della passione
Aragosta con salsa alla catalana
Crema di patate, topinambur e seppia

Risotto mantecato al burro acido con foie gras e lampone

Filetto di rombo, scarola e kumquat caramellato
Croccante di cotechino e lenticchie

Babà al rum con crema chantilly e melograno
Caffè e piccola pasticceria

Euro 130,00
Vini esclusi
Prenotazione obbligatoria