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Libro degli allergeni Menu

Ai sensi del Regolamento (UE) n.1169/11

22.11.2011 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 304/43 IT. (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.

CEREALI CONTENENTI GLUTINE
grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati e prodotti derivati:

Bijoux burro e alici
Bijoux burro e salmone
Mini hamburger di pesce
Crocchetta di patate, pesce bianco e limone
Fagottino di pasta fillo con verdurine al curry
Focaccina con burrata, pomodorini confit e basilico
Spaghettone, vongole veraci e prezzemolo
Risotto mantecato con verdurine primaverili e carpaccio di pescato
Tagliatella al limone con gamberi viola e timo
Ravioli ripieni di cipolla, erborinato e maggiorana
Mandilli al pesto
Spaghetti mantecati con bottarga, cipollotto e peperoncino
Lasagnetta gratinata con verdurine primaverili e crema al parmigiano
Crostino tostato con acciuga marinata
Branzino in crosta alla mediterranea
Zuppa di pesce
Torta paradiso al cioccolato
Torta di mele
Crostata con marmellata d’albicocche
Bavarese di cioccolato al mou con frutto della passione
Bavarese alla  fava di tonka e lampone

PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE

Sardenaira di mare
Mosaico di crudità
Delizie di mare
Carpaccio di baccalà, frutto della passione e menta
Spaghettone, vongole veraci e prezzemolo
Tagliatella al limone con gamberi viola e timo
Ravioli ripieni di cipolla, erborinato e maggiorana
Spaghetti mantecati con bottarga, cipollotto e peperoncino
Bijoux burro e alici
Bijoux burro e salmone
Mini hamburger di pesce
Crocchetta di patate, pesce bianco e limone
Crostino tostato con acciuga marinata
Branzino in crosta mediterranea
Calamari e gamberetti fritti con sfoglie di verdura
Baccalà, ceci e agretti in tempura
Savoiarda di mare
Zuppa di pesce
Paella
Gambero con maionese
Mini hamburger di pesce
Orzo perlato con calamari
Riso nero con ragù di seppia
Filetti di sgombro marinato alle spezie con cipolla di Tropea caramellata

CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI

Savoiarda di mare
Zuppa di pesce
Paella
Gambero con maionese
Mini hamburger di pesce
Tagliatella al limone con gamberi viola e timo
Calamari e gamberetti fritti con sfoglie di verdura

MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI

Mini hamburger di pesce
Savoiarda di mare
Orzo perlato con calamari
Riso nero al forno con ragù di seppia
Calamari e gamberetti fritti con sfoglie di verdura
Zuppa di pesce

UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA

Crocchetta di patate, pesce bianco e limone con maionese alla barbabietola
Mini hamburger
Arancina
Lasagnetta gratinata alle verdure primaverili
Tagliatella allimone con gamberi viola e timo
Cappon magro
Torta paradiso al cioccolato
Torta di mele
Crostata con marmellata d’albicocche
Bavarese
Meringata

LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE (incluso lattosio)

Bijoux burro e alici
Bijoux burro e salmone
Mini hamburger
Bocconcini di bufala
Focaccina con burrata
Arancina al pesto con cuore di mozzarella
Insalata di frutta e verdura con chips di parmigiano
Lasagnetta gratinata alle verdure con crema al parmigiano
Tagliatella al limone con gamberi viola e timo
Anatra, patate,carote e arancia al burro
Torta paradiso al cioccolato
Torta di mele
Crostata con marmellata di albicocche
Bavarese
Meringata
Gelato al fior di latte

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