Pan brioche con panna salata e sarda affumicata
in accompagnamento calice di benvenuto Extra Bruti Cuvée Prestige 47° Ca’ del Bosco

Bijoux, pane burro e alici
Tartare di gambero rosso, mela red love e zenzero

Vellutata di topinambur, capasanta arrostita e fondo bruno

Gnocchetti verdi alle cime di rapa con briciole di pane tostato alle alici e stracciatella di bufala

Rombo, salsa al lemon grass e foglie di papavero selvatico

Sorbetto al bergamotto con caviale di storione

Frolla con cremoso di cioccolato bianco, lime e lampone
Sigaro con cremoso al fondente, amarene e peperoncino

Caffè e piccola pasticceria

€ 130 a persona
Vini e bevande escluse
Prenotazione obbligatoria