L’esperienza delle emozioni

UNA STORIA INNOVATIVA CHE INIZIA NEL 1973

Le origini della ditta risalgono agli anni 70, quando la famiglia Giraldo gestiva una drogheria a Vitoria. La visione degli affari, unita allo spirito imprenditoriale, fece sì che si specializzasse nella produzione del baccalà cambiando il modo di concepirlo fin dal principio: la pesca e la salatura; si passò dalle navi nazionali che impiegavano mesi per pescare, lavorare e salare il pesce a bordo, all’offrire ai clienti un baccalà proveniente da piccole navi che pescavano con l’amo nelle limpide acque dell’Islanda e delle isole Fær Øer, dove si prepara quello che gli esperti considerano il miglior baccalà del mondo, l’autentico Gadus Morhua. Queste piccole navi tornavano al porto tutti i giorni per scaricare le loro catture, iniziando immediatamente il processo di salatura. Andava così sviluppandosi l’offerta di un nuovo baccalà, più moderno, più saporito e con una garanzia di qualità eccellente. Il successivo passo rivoluzionario fu quello di offrire il baccalà già dissalato, eliminando un problema al cliente, che ottenne un prodotto pronto per essere cucinato.