Sulla scia del futuro

Ostrica con crostini di pane alle alghe e burro alla cipolla
Carpaccio di pagello con menta e finger lime
Tartare di gambero cocco e lime
Tocchetto di astice alla catalana
Crema di patate e cicale di mare con moscardini e pepe cubebe

Risotto mantecato al nero di seppia
Spaghetto al peperoncino mantecato con bottarga e cipollotto

Filetto di pescato zucchine trombetta e limone

Ananas e cocco
Piccola pasticceria
Caffè

€90
Vini e Bevande escluse